Внимание, внимание!
Хочу поделиться с вами огромной радостью. Пишу, а самой не верится, что это происходит! К нам в город Пермь приезжает невероятный Саба Джанджгава sabajanjgava с чумовой программой «Создание рецепта с нуля. Текстуры. Сроки годности. Калорийность.»
°
1. СОЗДАНИЕ РЕЦЕПТА С НУЛЯ.
- Вводная часть. Основные принципы и правила создание десерта с нуля.
- Разбор рецептура на составляющие. Примеры.
- Создание собственной рецептуры.
- Тестирование рецепта
2. ТЕКСТУРЫ
- Основные виды бисквитов
- Хрустящие слои
- Кремю, ганаш, намелака.
- Кули, компоте, гели.
- Муссы
- Глазури. Велюр.
3. СРОКИ ГОДНОСТИ
- Что влияет на срок годности продукта?
- Правильное хранение и охлаждение
- Возможен ли расчёт срока годности в домашних условиях ?
4. КАЛОРИЙНОСТЬ
- Расчёт калорий в десерте
- Способы снижения калорийности - Сахара и их свойства
5. СОЗДАНИЕ СОБСТВЕННОГО ДЕСЕРТА
- Выбор основных ингредиентов и сочетаемость вкусов.
- Создание рецептур и расчёт сладости десерта.
- Тестирование на стабильность.
- Шоколадный декор и оформление десерта.
- Презентация десерта. Каждый ученик презентует свой собственный десерт.
°
Писать об этом курсе можно бесконечно. Но лучше 1 раз увидеть своими глазами и попробовать своими руками, чем много раз услышать как это круто. Подумайте об этом 😉
°
По всем остальным вопросам :
+79223542704 Евгения
+79058602075 Вероника
#мкпермь
#мквперми
#обучениепермь
#мастеркласспермь
#кондитерскиекурсыпермь
